答案是：穀胱甘肽（Glutathione）!

它在人體的代謝和生理功能調節中扮演了相當重要的角色。

負責排毒、保護肝臟、支持免疫系統運作、維持皮膚健康和亮白。是先天就存在體內維持青春的元素，可由人體自行合成。

但是隨著年齡的增長，人體內的穀胱甘肽會逐漸減少。所以，當你的肌膚狀況開始變得不穩定、氣色不佳、精神不濟，可能就要考慮自己是否需要補充穀胱甘肽了。

 

 

 

現在就讓我們來好好了解穀胱甘肽在人體內有哪些作用吧！

  1. 抗衰老、美白
    穀胱甘肽可抑制黑色素生成、降低紫外線對皮膚傷害，預防曬黑及曬傷。
    同時增強維他命C和維他命E抗氧化作用、促進膠原蛋白合成，維持肌膚的亮白與彈性，減緩衰老。

  2. 增加免疫力
    穀胱甘肽在體內除了有抗氧化功效外，同時也會增強白血球功能、體內的抗體反應，以及抗炎作用。

  3. 促進新陳代謝、排毒
    穀胱甘肽在體內負責代謝細胞，以及幫助肝臟和腎臟排毒、清除重金屬、汙染物和懸浮微粒等廢物。

  4. 幫助睡眠
    麩胺酸是大腦中最重要的興奮性神經傳導物質之一。有研究指出穀胱甘肽可抑制腦中麩胺酸分泌，幫助穩定情緒，促進睡眠。

  5. 保護肝臟

    穀胱甘肽可減少脂肪肝形成，並預防及改善酒精性脂肪肝。

 

穀胱甘肽可以從那些地方攝取呢？

除了直接食用富含穀胱甘肽的食物之外，也可以吃含穀胱甘肽原料的食物，以及含硒的食物，幫助體內穀胱甘肽合成與運作。

  • 富含穀胱甘肽的食物：蘆筍、酪梨、菠菜、四季豆、小黃瓜、木瓜、番茄、芒果、櫛瓜、辣椒、草莓等。

  • 含有穀胱甘肽合成所需原料的食物：十字花科蔬菜，如：花椰菜、高麗菜、芝麻葉、白蘿蔔、羽衣甘藍、捲心菜，蒜頭、韭菜、洋蔥、扁豆、豌豆、堅果、肉類等。

  • 富含硒的食物：鮪魚、比目魚、沙丁魚、沙丁魚、火腿、蝦子、牛肉、雞肉、雞蛋、燕麥等。

 

提醒大家，

穀胱甘肽為水溶性的小分子蛋白胜肽。過度加熱會導致其分解變性，所以烹調過程建議盡量避免高溫油炸、長時間燉煮等烹飪方式。

另外，穀胱甘肽也可以透過食用保健食品攝取，是較為方便且穩定的補充方式。

 

 

 

雖然穀胱甘肽對人體益處多多，但仍有部分族群不適合吃穀胱甘肽：

  1. 過敏體質者：

    穀胱甘肽是一種小分子蛋白質。因此對蛋白質有過敏反應的人，穀胱甘肽可能也會是過敏原之一。建議與醫師討論後再食用，如有出現不良反應請立即停止服用並就醫。

  2. 懷孕、哺乳期的婦女：

    多項研究指出懷孕期間服用穀胱甘肽，容易增加生出畸形兒的機率及內臟損傷的風險，嚴重者甚至會影響胎兒的生命安全。建議處於懷孕、哺乳期間的婦女，避免使用穀胱甘肽相關產品，以確保胎兒與自身的安全。

  3. 嬰幼兒：

    嬰幼兒的消化系統對外來補充劑的吸收與代謝能力較弱，可能會引發消化不良或其他不適。